كيكة السينابون وبمصطلحي الشخصي” كرات السعادة ” يعود أصلها الى مدينة السويد ويسمونها( kanelbulle) أي كعكة القرفة ، أما تسمية السينابون فتعود إلى سلسلة المخابز الأمريكية ( cinnabon )، حيث أبدعت الطاهية الأمريكية (جيرلين بروسو)بصنعها و أفتتحت أول متجر مخبوزات لسلسة متاجر سينابون في 4 ديسمبر عام 1985 في ولاية واشنطن الأمريكية كأحد فروع سلسلة المطاعم الأمريكية في مدينة سياتل ، وفي يوليو 2009 بلغ عدد مخابز السينابون 750 فرعاً في 30 دولة حول العالم .يحتفل السويديون في 4 من أكتوبر من كل عام بيوم ال (kanelbulle) كونهم الأصل في اختراع ذاك الطعم الساحر .
قائمة المحتويات
واليكم طريقة عمل السينابون الهش وتتألف كيكة السينابون من:
- عجينة السينابون القطنية
- صوص السينابون الابيض
أولاً مقادير كيكة السينابون:
عجينة السينابون القطنية
- 3,5 كوب طحين متعدد الاستعمالات
- نصف كوب سكر
- نصف كوب زبدة
- ربع ليتر حليب
- بيضة بحرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة هيل
- ظرف خميرة فورية أو ملعقة كبيرة ونصف
حشوة السينابون
- 100 غرام زبدة
- 100 غرام سكر
- ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
- ملعقة كبيرة بقسماط(كعك مطحون)
صوص السينابون الابيض ويمكن تحضيره بطريقتين
- 1/2 كوب زبدة طرية
- 2 أكواب سكر بودرة
- 1/4 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة صغيرة من الملح
أو
- 100 غرام حليب مكثف
- 100 غرام جبنة كريمي بدون ملح
طريقة عمل السينابون :
طريقة عمل السينابون سهلة و ممتعة وعليك اتباع التالي:
نخفق الحليب مع السكر والخميرة ،ثم نضيف البيض ومن ثم الطحين والهيل والملح ،نقوم بالعجن و نعجن جيداً وعند تماسك العجينة نضيف الزبدة ، ثم نعود للعجن إلى أن تصبح عجينة ناعمة متماسكة ونتركهالترتاح مدة ساعة كاملة .
ومن أجل حشوة السينابون نقوم بخلط السكر والقرفة والزبدة والبقسماط(الكعك المطحون) معاً .
عند اختمار العجينة جيداً نقوم بمدها على شكل مستطيل بسماكة 1 سم تقريباً ونمد الحشوة على كامل العجينة ،ثم نقوم بلفها على شكل رول ، تقطع إلى قطع متساوية ، ونضعها في صينية الفرن مع تغطيتها بفوطة قطنية لمدة عشر دقائق ثم نضعها بالفرن بدرجة حرارة 200إلى أن تنضج .
صوص السينابون الابيض
الطريقة الأولى
- في وعاء كبير، اخلط الزبدة والسكر البودرة جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم وكريمي.
- أضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر. قد تحتاج إلى تسخين الحليب قليلاً لتسهيل الخلط.
- أضف الفانيليا ورشة صغيرة من الملح، وقم بالمزيد من الخلط حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل جيد.
- قم بتذويب الصوص في الميكروويف لفترات قصيرة (حوالي 20-30 ثانية)، مع التحريك بين كل فترة حتى يصبح الصوص ناعماً ومتجانساً.
- قم بتذوق الصوص وضبط السكر أو الفانيليا إذا لزم الأمر، وذلك وفقًا لتفضيلاتك.
- يمكنك تقديم صوص السينابون الأبيض هذا مع العديد من الحلويات، ليس فقط مع السينابون، بل أيضًا مع البانكيك، الوافلز، أو حتى كصوص لتزيين الكعك. استمتع بتحضير وتذوق هذا الصوص اللذيذ!
الطريقة الثانية
لتحضير صوص السينابون نقوم بخفق الجبنة مع الحليب المكثف جيدا
يمكنك تقديم هذا الصوص الأبيض اللذيذ مع السينابون، حيث يكون مثالياً لتغميسها أو صبها فوقها. تذوق النتيجة واستمتع بمذاق الحلوى اللذيذة!
وصفة سهلة و رائعة ننصح بتجربتها وبالصحة والعافية
